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2004-02-13, 8:25 PM

韓式料理-辣醬炒年糕

doboggi.jpg

剛好Jeph問了 今天我就寫一下這道菜的作法
晚上我家也順便的就吃了這道菜

剛剛在留言板寫的是簡易做法 這篇寫多一點

年糕算是韓國的國民食品 尤其是又Q又順口的年糕 做法非常多

這種年糕可以單炒也可以加很多料炒
比較簡單的一種"基本款式"是加攤平的甜不辣炒,或是加青蔥,加高麗菜,或是加泡菜炒
還可以加絞牛肉

首先要把年糕放進水裡浸半小時左右吸收水份直到有彈性
如果有加料的話 就先在鍋子裡炒料,然後在鍋子裡加水煮開,把年糕放下去,然後加sauce

Sauce的部份
有一湯匙切碎的大蒜,可以用雜貨店賣的現成大蒜醬
如圖

100_0516.JPG

加上
兩湯匙 紅醬

100_0506.JPG

一湯匙 醬油
一點麻油
糖水(依個人喜好甜度增減) 或是用韓國玉米糖漿

整個sauce的份量差不多半碗飯碗 左右
看起來像這樣子

100_0504.JPG

然後把sauce丟進水裡跟年糕一起煮,攪拌

最後加上切段青蔥及一點雞湯粉/牛湯粉/魚湯粉 調味
看哪一種粉你比較喜歡

100_0502.JPG


降子就大功告成了

[Define 美食]

引用


迴響

^^b
以前唸書的時候,常去一個同學(韓國僑生)家裡玩,
他們家桌上隨時都會有這個小點心…真的很好吃…
原來中文稱做『韓式炒年糕』
我們都叫他韓國甜不辣:)
韓語是不是讀為『打布基』?

ChironChou 發表於 February 13, 2004 8:31 PM

謝謝你們送來的年糕甜不辣
我們晚上也享用了這道美味的菜色
上次在Harrison Hot Spring吃過以後就一直念念不忘
終於是讓我們做出來了
真是太棒了啊
過兩天我們要來試試自己做做看豆腐鍋^^

goya 發表於 February 13, 2004 9:05 PM

這道菜韓文應該是 Dok bo ggi
Dok 就是年糕的意思

有陣子我很愛吃 每天叫我老公做 連續吃了一個月有吧
真是可怕

To Goya:

不客氣啦!我等下再來寫看看豆腐鍋怎麼做

Lydia 發表於 February 13, 2004 10:47 PM

太棒了 妳寫了做法
我下次也要來做 ^^

44 發表於 February 14, 2004 10:25 PM

Hello!
I am a publisher company's employee. We are doing a projet with Korean rice cake recipe. We hope we can use your picture and recipe on a magazine. Please suggest us if you are willing to provide us your picture of Korean rice cake.
best regareds,
Rebecca
My cellphone: 0958835863

由 Rebecca 發表於 July 13, 2004 7:34 PM

To Rebecca:

抱歉囉!這篇文章的兩張圖都不是我的,因此不能給你們用囉!
還有前面幾篇文章也有炒年糕的圖片,但是拍得不美就是了

由 lydia 發表於 July 14, 2004 1:00 PM

請問這道菜的年糕 是冷凍的那種細細長長的年糕嗎??
請問水要多少量呢? 跟年糕&醬煮的時候~^^
謝謝妳喔!!

由 Julie 發表於 October 31, 2004 1:00 PM

To Julie:

辣醬炒年糕我用的是細長型的年糕
醬油炒年高糕則是扁平的年糕

水都是加大概半碗而已
因為只是需要有蒸氣出來
但不能加太多水

由 綠光 發表於 October 31, 2004 3:49 PM

我也好喜歡這個炒年糕, 我第一次吃是在梨花女大的門口的那個小檔吃,好好吃~

由 mag 發表於 December 12, 2004 12:07 AM

這裡是台灣朋友的網頁嗎??

我是來自香港的~~~~

안녕하세요~!

我很喜歡韓國, 對韓國的東西都很感興趣的喔!!

就在我上網找韓式食譜的時候見到這個網站~~

我會試試做這個年糕的~~

自上次在韓國吃過路邊攤아줌마的炒年糕後, 一直都很想念那種微辣但很溫暖的感覺~~~

這個在香港是吃不到的呢...!!
香港的都不夠正宗, 就只有辣味...!!I.I

網主, 請多點放韓式食譜上來喔!!

Kit Lam 發表於 August 1, 2005 11:47 PM

請問
韓國玉米糖漿味道跟台灣的綠巨人一樣嗎

cat0224 發表於 November 12, 2005 7:21 PM

請問"麻油"是指麻辣油,還是香油呀?深圳這邊香油也叫麻油耶,都分不清了.
在韓劇里經常看到他們吃辣年糕,看著好想吃呀,看了上邊朋友的做法,星期六我也來試試喲.

由 Kelly 發表於 February 19, 2006 11:20 PM

嘻嘻,最近刚看了巴黎恋人中,太英做的辣炒年糕,连忙到网上搜了一些做法,我把它也贴到我的个人空间中去了,不过还没有机会亲自做一下,不过看得我嘴馋了好久!

fayefayefly 發表於 April 4, 2006 7:30 PM

谢谢你写的东西哦~```我对可以在家里面diy的食物很感兴趣~```嘿嘿~```

由 Ten 發表於 April 23, 2006 3:04 AM

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